Weiler Brand

Überliefertes Handwerk seit 1926

Dein Einstieg in die Welt der wilden Bienen!

Herstellung

Das Handwerk des Destillierens überliefert Großvater Franz an seinen Enkel Johannes. Für die Ernte der ausgewählten Apfelsorten kommt die ganze Familie zusammen, In den Tonfässern der Hofbrennerei lagert die Maische über mehrere Monate, bevor das klare Destillat langsam aus der mit Holz befeuerten Kupferdestille tropft. Gut zweieinhalb Stunden dauert ein Brenndurchlauf, ehe der Brand abgefüllt werden kann.

1/10 · Die alte Streuobstwiese hinter der Brennerei

2/10 · Jedes Jahr werden die Äpfel geerntet

3/10 · Aus Obst wird Maische

4/10 · Zum Anfeuern der Destille brauchen wir Holz

5/10 · Der Hüter des alten Rezepts

6/10 · Ohne Destille kein Brand

7/10 · Der Brand wird nicht aus den Augen gelassen

8/10 · Nach zwei Stunden folgt der nächste Brenndurchgang

9/10 · Ein glasklares Produkt

10/10 · Die Familie, seit 1926 verbunden mit dem Brand und diesem Ort

Brand

Der reine Geschmack und das charakteristische Aroma des Weiler Brand entstammt der Artenfülle unserer Streuobstwiese. Hier wachsen alte Apfelsorten wie Brettacher, Oberländer und der Bohnapfel, die Wiese bildet ein natürliches Habitat für Insekten. Auch wenn familiengeführte Kleinbrennereien im Süden Baden-Württembergs eine lange Geschichte haben, mussten in den vergangenen Jahren viele Brennereien ihr Handwerk aufgeben. Weiler Brand will diese Tradition erhalten und fortführen.