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Der Weiler Brand führt die lange Familientradition einer Kleinstbrennerei am Bodensee fort. Zwölf alte Apfelsorten, die auf einer naturbelassenen Streuobstwiese wachsen, geben ihren einzigartigen Geschmack in ein Destillat, für dessen Brennvorgang wir uns viel Zeit nehmen. In dieser Ruhe liegt die Qualität des Weiler Brands, limitiert auf 300 Flaschen im Jahr.

Weiler Brand

Überliefertes Handwerk seit 1926

Dein Einstieg in die Welt der wilden Bienen!

Herstellung

Das Handwerk des Destillierens überliefert Großvater Franz an seinen Enkel Johannes. Für die Ernte der ausgewählten Apfelsorten kommt die ganze Familie zusammen, In den Tonfässern der Hofbrennerei lagert die Maische über mehrere Monate, bevor das klare Destillat langsam aus der mit Holz befeuerten Kupferdestille tropft. Gut zweieinhalb Stunden dauert ein Brenndurchlauf, ehe der Brand abgefüllt werden kann.

Die Streuobstwiese

1/10 · Die alte Streuobstwiese hinter der Brennerei

Die Ernte

2/10 · Jedes Jahr werden die Äpfel geerntet

Die Verarbeitung

3/10 · Aus Obst wird Maische

Die Vorbereitung

4/10 · Zum Anfeuern der Destille brauchen wir Holz

Der Meister

5/10 · Der Hüter des alten Rezepts

Die Destille

6/10 · Ohne Destille kein Brand

Der Brand

7/10 · Der Brand wird nicht aus den Augen gelassen

Der Brand

8/10 · Nach zwei Stunden folgt der nächste Brenndurchgang

Der Schnaps

9/10 · Ein glasklares Produkt

Die Familie

10/10 · Die Familie, seit 1926 verbunden mit dem Brand und diesem Ort

Brand

Der reine Geschmack und das charakteristische Aroma des Weiler Brand entstammt der Artenfülle unserer Streuobstwiese. Hier wachsen alte Apfelsorten wie Brettacher, Oberländer und der Bohnapfel, die Wiese bildet ein natürliches Habitat für Insekten. Auch wenn familiengeführte Kleinbrennereien im Süden Baden-Württembergs eine lange Geschichte haben, mussten in den vergangenen Jahren viele Brennereien ihr Handwerk aufgeben. Weiler Brand will diese Tradition erhalten und fortführen.

Apfelsorten

Geschmack

1
Fruchtig
2
Vollmundig
3
Kräftig

Limited Edition

Pro Jahrgang ist die Anzahl der
Flaschen auf 300 Stk. limitiert

Weilerbrand Flasche

Verkauf

Wer den limitierten, von Hand produzierten Weiler Brand probieren möchte, wird ab Anfang November 2019 an folgenden Orten fündig.

Kontakt

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